今天是週五,家裡輪值的廚師(大嫂,二嫂,我老婆三人輪流)
都會煮不是白飯的代用品,來換換口味! 先看我的最愛:
乾麵澆淋滷肉汁,加上個滷蛋,滷的肉丸子(不是貢丸),與豆腐
這是我家幾十年來最受歡迎的餐點之一,
首先,麵一定要扁麵用蒸的
滷肉湯汁的肉塊,一定不能用絞碎的肉,而是要用手切
丁的肉塊,加入滷蛋,滷丸子(不是貢丸),還有<阿給>
最後加上我家廚師們的特調傳統配料,讓我每次都要吃
一大碗公才行!
有乾麵當然要有湯麵啦! 不是一般的湯麵,而是
傳統風味的麵羹,在當中有地瓜,文蛤,韭菜,瘦肉,當
然還有獨特的爆香佐料,濃稠的麵湯,加上地瓜的滑溜
害我每次吃完一碗公的乾麵後,一定再加個半碗公的麵羹,才
能心滿意足的擦嘴!
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